對流攪拌回火真空爐的控制主要通過以下步驟實現：

　　設定回火溫度：根據工藝要求，設定回火溫度，并確保溫度控制系統準確。

　　設定攪拌速度：根據工藝要求，設定攪拌速度，確保物料在回火過程中得到均勻攪拌。

　　啟動真空系統：啟動真空系統，將爐內氣壓抽到規定值，創造真空環境。

　　加熱和保溫：按照設定的程序啟動加熱系統和保溫系統，并確保溫度控制系統準確。

　　攪拌和抽真空：按照設定的程序啟動攪拌系統和真空系統，并確保物料在回火過程中得到均勻攪拌和抽真空。

　　冷卻：按照設定的程序啟動冷卻系統，并確保物料在回火后得到均勻冷卻。

　　檢測和記錄：對回火后的物料進行檢測和記錄，確保達到工藝要求。

　　以上是對流攪拌回火真空爐的控制的一般步驟，具體控制方法會根據不同設備和工藝要求而有所不同。在實際操作中，需要參考設備操作手冊和相關工藝規程，確保安全和生產效率。